December 5, 2025
Încălzire: în bain-marie la 65–75 °C timp de 35–50 minute, până ajunge la 60–65 °C temperatură internă.
Apoi, după preferință:
• rumenire în tigaie, foc mare, 1–2 minute pe fiecare parte
• feliere și servire cu sos
Temperatura minimă de servire: 60 °C.
Felmelegítés: Vízfürdőben 65–75 °C-os vízfürdőben 35–50 perc; 60–65 °C maghő eléréséig.
Ezután igény szerint:
• serpenyős pirítás , magas hő, 1–2 perc oldalanként
• szeletelés és mártással tálalás
Tálalási hőmérséklet minimum 60 °C.
Încălzire: în bain-marie la 65–75 °C timp de 35–50 minute, până la 60–65 °C temperatură internă.
Pentru textură la servire (opțional):
• Grătar, 250 °C, 2–3 minute
sau
• Tigaie, foc mare, 2–3 minute pe fiecare parte
Temperatura minimă de servire: 60 °C.
Felmelegítés: Vízfürdőben 65–75 °C-os vízfürdőben 35–50 perc; 60–65 °C maghő eléréséig.
A tálalási textúrához:
Kérgesítés (opcionális):
• Grill, 250 °C, 2–3 perc vagy
• Serpenyő, magas hő, 2–3 perc oldalanként
Tálalási hőmérséklet minimum 60 °C.
Încălzire: în bain-marie la 65–75 °C timp de 35–50 minute, până la 60–65 °C temperatură internă.
Rumeniere (opțional):
• Grătar, 250 °C, 2–3 minute
sau
• Tigaie, foc mare, 1–2 minute pe fiecare parte
Temperatura minimă de servire: 60 °C.
Felmelegítés: Vízfürdőben 65–75 °C-os vízfürdőben 35–50 perc; 60–65 °C maghő eléréséig.
Kérgesítés (opcionális):
• Grill, 250 °C, 2–3 perc vagy
• Serpenyő, magas hő, 1–2 perc oldalanként
Tálalási hőmérséklet minimum 60 °C.
Încălzire: în bain-marie la 65–75 °C timp de 35–50 minute, până la atingerea temperaturii interne de 60–65 °C.
Rumeniere (opțional):
• Grătar, 250 °C, 2–3 minute
sau
• Tigaie, foc mare, 2–3 minute pe fiecare parte
Temperatura minimă de servire: 60 °C.
Felmelegítés: 65–75 °C-os vízfürdőben 35–50 perc 60–65 °C maghő eléréséig.
Kérgesítés (opcionális):
• Grill, 250 °C, 2–3 perc vagy
• Serpenyős piritás, magas hő, 2–3 perc oldalanként
Tálalási hőmérséklet minimum 60 °C.
Leave a Comment: