January 23, 2026
Pentru 3 persoane
Sous-vide coaste de vită Marble – 1 bucată
Pentru caramelizare:
Sos de soia – 100 ml
Oțet balsamic – 20 ml
Miere – 50 g
Sare, piper după gust
Fresh salsa:
Castravete – 100 g
Ardei kapia – 100 g
Țelină apio – 50 g
Roșii – 100 g
Opțional: ardei iute, usturoi, pătrunjel
Ulei de măsline – 50 ml
Sare și piper după gust
Lipie de casă:
Făină – 400 g
Apă – 200 ml
Unt – 50 g
Opțional: sare, piper, oregano, busuioc, usturoi, mărar
Se pun sosul de soia, oțetul balsamic, mierea și puțină apă la fiert. Se reduce până se obține un sos cremos. Se adaugă coastele sous-vide, se acoperă și se lasă 15 minute pentru caramelizare.
Pentru fresh salsa, se taie toate legumele cuburi foarte mici, se amestecă cu ulei de măsline și condimente.
Pentru lipie, se frământă făina cu apa, untul și sarea. Se împarte aluatul în 8–10 bile, se întind foi subțiri și se coc într-o tigaie încinsă, fără ulei, aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
În timp ce carnea se caramelizează, se pot pregăti salsa și lipiile.
Coastele pot fi folosite:
– întregi, cu garnituri clasice (piure, cartofi steak, salată proaspătă)
– sau desfăcute în carne fragedă, pentru preparate street-food (wrap, kebab, lipie rulată)
Sosuri recomandate: BBQ sauce, chimichurri.
Coastele de vită Marble sous-vide sunt disponibile în webshopul Marble,
iar coastele de vită Marble sous-vide le găsești în oferta Carrefour.
Leave a Comment: