A csontos lábszár, más néven Osso Bucco, a marha lábszárából származik. A darabot keresztirányban szeletelik, így a hús és a csont is benne marad. A csontvelő miatt a hús táplálóbbá válik és finomabb ízt kap.
A csontos lábszár, más néven Osso Bucco, a marha lábszárából származik. A darabot keresztirányban szeletelik, így a hús és a csont is benne marad. A csontvelő miatt a hús táplálóbbá válik és finomabb ízt kap.