január 23, 2026
3 személyre
Marble Sous-vide marhaborda – 1 db
Karamelizáláshoz:
Szójaszósz – 100 ml
Balzsamecet – 20 ml
Méz – 50 g
Só, bors ízlés szerint
Salsa:
Uborka – 100 g
Kápia paprika – 100 g
Szárzeller – 50 g
Paradicsom – 100 g
Opcionálisan: csípős paprika, fokhagyma, petrezselyemzöld
Olívaolaj – 50 ml
Só, bors ízlés szerint
Házi laposkenyér:
Liszt – 400 g
Víz – 200 ml
Vaj – 50 g
Opcionális fűszerezés: só, bors, oregano, bazsalikom, fokhagyma, kapor
A szójaszószt, balzsamecetet, mézet és kevés vizet összeforraljuk, majd redukáljuk, amíg krémes állagot kapunk. Hozzáadjuk a sous-vide marhabordát, lefedjük, és 15 percig karamellizáljuk.
A fresh salsa-hoz a zöldségeket apró kockákra vágjuk, összekeverjük olívaolajjal és fűszerekkel.
A laposkenyérhez a lisztet, vizet, vajat és sót összegyúrjuk. 8–10 adagba osztjuk, vékony lapokat nyújtunk, majd forró serpenyőben, olaj nélkül, oldalanként kb. 1 perc alatt megsütjük.
Amíg a hús karamellizálódik, elkészíthető a salsa és a laposkenyér.
A marhaborda:
– egészben, házias köretekkel (krumplipüré, steakburgonya, friss saláta)
– vagy tépett húsként, street food jellegű fogásokhoz (wrap, kebab, feltekert laposkenyér)
Ajánlott szószok: BBQ szósz, chimichurri.
A Marble sous-vide marhaborda elérhető a Marble webshopján,
valamint megtalálod a Carrefour kínálatában is.
Leave a Comment: