0 elemek
Az Ön kosara
0 elemek
Nyílt tűzön készült marhapofa vajas pürével és kakukkfüves gombaraguval

Adag: 1–2 főre

Marhapofa:

  • Marble marhapofa (sous-vide) 250 g
  • Só 5–10 g (inkább ízlés szerint, 10 g kicsit sok lehet)
  • Őrölt bors 2–3 g (5 g elég erős)
  • Fokhagyma 10 g
  • Kakukkfű 2 g
  • Babérlevél 2–3 levél

Burgonyapüré:

  • Burgonya 250 g
  • Vaj 50 g
  • Tej 50 ml
  • Só ízlés szerint (kb. 3–5 g)

Gombás szósz:

  • Csiperke gomba 150 g
  • Vöröshagyma 50 g
  • Fokhagyma 10 g
  • Vaj 25 g
  • Olaj 1–2 ek (50 ml kicsit sok, elég kb. 15–20 ml)
  • Vörösbor 0,5 dl
  • Alaplé 0,5 dl
  • Tejszín 50 g (≈ 50 ml)
  • Só ízlés szerint (3–5 g)
  • Bors ízlés szerint (2–3 g)
  • Kakukkfű 1–2 g (ide is jól illik, ne hagyd ki)
Elkészítés:

Marhapofa:
Melegítheted a saját csomagolásában, forró vízfürdőben kb. 20 percig, hogy a saját levében maradjon szaftos.
Ezután vedd ki, ízesítsd sóval, borssal, majd add hozzá a fokhagymát és a babérlevelet, és végül piríts rá nyílt lángon, hogy szép kérget kapjon.

Gombás szósz:
A gombás szószhoz vajon és olajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát, add hozzá a szeletelt csiperkét, majd öntsd fel vörösborral és alaplével. Forrald össze, végül keverd bele a tejszínt és kakukkfüvet.

Burgonyapüré:
Közben főzd meg a burgonyát sós vízben kb. 20–25 percig, amíg teljesen megpuhul, majd törd össze, és keverd ki vajjal, tejjel és sóval, hogy krémes pürét kapj.

Teljes elkészítési idő: ~30–40 perc
Tálalás

Tálaláskor a szaftos marhapofa mellé tökéletesen illik a krémes vajas püré és a gazdag, illatos gombaragu.

Hol találod a Marble termékeket?

A Marble sous-vide marhapofa elérhető a Marble webshopban,
illetve a Marble sous-vide marhapofát a Carrefour kínálatában is megtalálod.

Leave a Comment:

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük