Angus hús a világ konyháiban: Sukiyaki (Japán)

Hozzávalók

Alapléhez:

• 160 ml mirin
• 160 ml szaké
• 160 ml szójaszósz
• 320 ml dashi alaplé
• 1 evőkanál cukor

Fő hozzávalók:

• 700 g vékonyra szeletelt marhahús (pl. szirloin)
• 250 g firm tofu, 2 cm-es kockákra vágva
• 250 g gomba (shiitake, enoki vagy más kedvenc), szeletelve
• 1 sárga hagyma, vékonyra szeletelve
• 4 újhagyma, 5 cm-es darabokra vágva
• 1 kis fej bok choy vagy napa káposzta, 2-3 cm-es darabokra vágva
• 250 g shirataki vagy udon tészta

Tálaláshoz:

• 4 tojás (opcionális)
• Főtt rizs

Elkészítés

Alaplé elkészítése

1. Egy közepes lábasban keverd össze a mirint, szakét, szójaszószt, dashi alaplevet és cukrot.
2. Forrald fel, majd vedd le a tűzről, és tedd félre.

Hozzávalók előkészítése

1. Rendezd el a marhahúst és a tofut külön tányérokra, fedd le fóliával, és tartsd hűtőben.
2. A gombát, hagymát, újhagymát és bok choy-t helyezd egy tálra, és tedd félre.

Rizs főzése

1. Öblítsd át a rizst egy finom szűrőben, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Tedd egy kis lábasba, önts rá 500 ml vizet, forrald fel, majd csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le, és párold, amíg a víz felszívódik (kb. 30 perc).

Főzés az asztalnál

1. Helyezz egy bután égőt vagy elektromos főzőlapot az asztal közepére.
2. Helyezz rá egy vastag aljú, sekély serpenyőt, és öntsd bele az alaplevet. Forrald fel.

Hozzávalók főzése

1. A vendégek az asztalnál saját maguk főzhetik meg a hozzávalókat az alaplében a kívánt mértékig.
2. A főtt hozzávalókat, ha szeretnéd, nyers, felvert tojásba márthatod fogyasztás előtt.

Megjegyzés

A nyers tojás használata opcionális; ha nem érzed biztonságosnak, kihagyhatod.