Az Acta Universitatis Sapientiae nemzetközi tudományos folyóiratban kollégáink közreműködésével megjelent egy átfogó tanulmány, amely a szarvasmarhahús márványozottságát befolyásoló tényezőket mutatja be. Az alábbiakban egy rövid összefoglalót olvashatnak a kutatás legfontosabb megállapításaiból. Az…
