A lábszár egy egyedi húsrész, amely a marha lábszárának a húsrésze. Az intenzív mozgás miatt ez egy sűrűbb húsdarab, alacsonyabb zsírtartalommal, de gazdag kollagénben, ami intenzív ízt ad neki.
A lábszár egy egyedi húsrész, amely a marha lábszárának a húsrésze. Az intenzív mozgás miatt ez egy sűrűbb húsdarab, alacsonyabb zsírtartalommal, de gazdag kollagénben, ami intenzív ízt ad neki.