Mușchiul de vită, cunoscut și sub numele de tenderloin, este una dintre cele mai apreciate piese de carne din vită, care provine din partea inferioară a spatelui, situată de-a lungul coloanei vertebrale sub vrăbioară, fiind o zonă puțin folosită în mișcare. Datorită poziției sale, mușchiul de vită este extrem de fraged, având o textură foarte fină.
Mușchiul de vită, cunoscut și sub numele de tenderloin, este una dintre cele mai apreciate piese de carne din vită, care provine din partea inferioară a spatelui, situată de-a lungul coloanei vertebrale sub vrăbioară, fiind o zonă puțin folosită în mișcare. Datorită poziției sale, mușchiul de vită este extrem de fraged, având o textură foarte fină.