A marhapofa az állat egyik legaktívabb izma, amely a rágásban vesz részt, és a rágóizom területéről származik. A fokozott aktivitás miatt sűrűbb textúrával rendelkezik, így kiválóan alkalmas lassú főzésre, például sous-vide módszerrel.
A marhapofa az állat egyik legaktívabb izma, amely a rágásban vesz részt, és a rágóizom területéről származik. A fokozott aktivitás miatt sűrűbb textúrával rendelkezik, így kiválóan alkalmas lassú főzésre, például sous-vide módszerrel.