A gerincoszlop mentén helyezkedik el, párhuzamosan a hasüreggel, az első bordától egészen a hátszínig. A mérsékelt intramuszkuláris zsírtartalmának köszönhetően intenzív márványozottsággal rendelkezik, bár a hátszínhez képest kissé enyhébb. Ennek ellenére kiváló alternatívát jelent, hiszen hasonló gazdag ízeket és szaftos textúrát biztosít.
A gerincoszlop mentén helyezkedik el, párhuzamosan a hasüreggel, az első bordától egészen a hátszínig. A mérsékelt intramuszkuláris zsírtartalmának köszönhetően intenzív márványozottsággal rendelkezik, bár a hátszínhez képest kissé enyhébb. Ennek ellenére kiváló alternatívát jelent, hiszen hasonló gazdag ízeket és szaftos textúrát biztosít.