Hanger Steak

Hanger steak sau mușchiul pilier este o pereche de mușchi în formă V. Cunoscută și sub numele de butcher's steak, este o piesă apreciată pentru gustul și frăgezimea sa. Această bucată este prelevată din diafragmă. În trecut, această bucată de carne de vită se numea uneori „friptura măcelarului”, deoarece măcelarii o păstrau adesea pentru ei. Acest lucru se întâmpla deoarece mulții credea că este o bucată de carne fără valoare, deși de fapt este una dintre cele mai fragede și gustoase.