Obrăjorii de vită este una dintre cele mai active mușchii a animalului care ia rol în masticație și provin din regiunea maseteriană. Din cauza activității crescute are un carcater mai dens, din această cauză se pretează la prepararea lentă, sous-vide.
Obrăjorii de vită este una dintre cele mai active mușchii a animalului care ia rol în masticație și provin din regiunea maseteriană. Din cauza activității crescute are un carcater mai dens, din această cauză se pretează la prepararea lentă, sous-vide.