Parte componentă a roastbeef-ului, vrăbioara se află în zona lombară a coloanei vertebrale și constituie legătura cu pulpa. Aceasta este bogată în grăsime intramusculară, similar cu antricotul, ceea ce îi conferă o aromă intensă și suculentă excepțională în timpul preparării.
Parte componentă a roastbeef-ului, vrăbioara se află în zona lombară a coloanei vertebrale și constituie legătura cu pulpa. Aceasta este bogată în grăsime intramusculară, similar cu antricotul, ceea ce îi conferă o aromă intensă și suculentă excepțională în timpul preparării.