Brisketul este reprezentat de mușchii pectorali și provine din regiunea pieptului, delimitat de gât și flanc. Deoarece susține greutatea corporală a animalului este o piesă groasă și densă, cu multe țesut conjunctiv.
Brisketul este reprezentat de mușchii pectorali și provine din regiunea pieptului, delimitat de gât și flanc. Deoarece susține greutatea corporală a animalului este o piesă groasă și densă, cu multe țesut conjunctiv.