Capacul de vită este o piesă situată în partea internă a pulpei, aproape de os. Fiind un mușchi utilizat intens în timpul deplasării, capacul are un conținut redus de grăsime intramusculară, ceea ce contribuie la o textură musculară mai compactă și mai densă.
Capacul de vită este o piesă situată în partea internă a pulpei, aproape de os. Fiind un mușchi utilizat intens în timpul deplasării, capacul are un conținut redus de grăsime intramusculară, ceea ce contribuie la o textură musculară mai compactă și mai densă.