Cum să pregătești produsele sous-vide? Cum prepari Brisket-ul sous-vide? Încălzire: în bain-marie la 65–75 °C timp de 35–50 minute, până ajunge la 60–65 °C temperatură internă. Apoi, după preferință: •…
În revista științifică internațională Acta Universitatis Sapientiae a fost publicat, cu participarea colegilor noștri, un studiu amplu care prezintă factorii ce influențează marmorarea cărnii de vită. Mai jos puteți citi…
Am arătat că în natură se poate obține calitate premium a cărnii cu produsele MARBLE.
Mușchi de vită cu unt cu muștar, cartofi copți pe jar și chimichurri.
