T-BONE STEAK cu cartofi steak și sos cremos de piper

Sărăm steak-ul T-Bone înainte de gătit. Îl așezăm într-o tigaie fierbinte, unsă cu unt, și îl gătim câte 3 minute pe fiecare parte, apoi încă 2 minute pe fiecare parte, stropindu-l constant cu untul încins, aromatizat cu ierburi. După gătire, îl lăsăm să se odihnească acoperit 7–8 minute, pentru ca sucurile să se distribuie uniform.

Călim ceapa în unt până devine sticloasă, adăugăm usturoiul, apoi piperul. După o scurtă rumenire, încorporăm muștarul, apoi turnăm smântâna pentru gătit și fierbem împreună până când sosul se îngroașă și devine cremos. Sărăm după gust.

Prăjim cartofii wedges în puțin ulei timp de 7–8 minute, până devin aurii și crocanți. Înainte de servire, îi putem presăra cu parmezan ras și pătrunjel verde tocat (opțional).

Ungem steak-ul odihnit cu untul aromat, apoi îl feliem de-a lungul osului. Îl servim cu cartofii wedges crocanți și sosul cremos cu piper.