mai 20, 2025
Nemrég egy exkluzív sajtóvacsora keretében mutatkozott be Budapesten a Marble – The Finest of Angus, Erdély legújabb prémium húsmárkája. Az eseménynek a Solid étterem adott otthont, ahol a vendégek Jean-Pierre Vigato, a kétszeres Michelin-csillagos séf tolmácsolásában ismerhették meg a húsok karakterét.
Az est folyamán a világhírű séf két saját recept alapján mutatta be az Angus húsok textúráját és egyedi ízvilágát – így Bukarest után Budapesten is kiderült, hogy:
ce feluri de mâncare se găsesc în farfurie atunci când carnea transilvăneană întâlnește bucătăria franceză.
A Marble Erdély szívéből érkezik, ahol az Angus marhákat a természet közelségében nevelik, kiemelt hangsúlyt fektetve takarmányozásukra. A saját, modern üzemmel rendelkező márka „a farmtól az asztalig” filozófia mentén dolgozza fel és csomagolja a termékeit. A kínálatban érlelt steakek (Rib Eye, T-Bone, Tomahawk), sous-vide különlegességek (osso-bucco, marhapofa, bordák), darált hús, gulyáshús, valamint szárított kolbász- és szalámikülönlegességek is megtalálhatók.
Întrebat când au decis să intre pe piața maghiară, András Kari, CEO-ul Marble, a declarat că, după lansarea din România, au ajuns la o nouă etapă și ar dori să intre treptat pe piața maghiară.
El a adăugat că intrarea în Ungaria a fost planificată de mult timp. „Decizia a fost luată în a doua jumătate a anului 2024, când am văzut că segmentul de carne premium din Ungaria era deschis către produse de calitate precum cele pe care le oferim. Am văzut, de asemenea, un interes tot mai mare din partea pieței interne, atât din partea partenerilor de catering, cât și a consumatorilor finali.” – și-a amintit el.
De asemenea, am vrut să aflăm cum diferă experiența de până acum a piețelor din Ungaria și România. „Există diferențe subtile, dar importante între cele două piețe.
„Pe piața maghiară, consumul de carne premium este încă relativ nou, iar noi avem, de asemenea, un rol educațional.
În România, pe de altă parte, se conturează deja o clasă de consumatori stabilă și conștientă, care caută în mod special carne de vită Angus sau maturată la uscat. Cultura gastronomică este prezentă și pe piața maghiară, ceea ce reprezintă un avantaj pentru noi”, a declarat András Kari.
Ca răspuns la o întrebare, directorul general a mai spus că consumul de carne de vită Angus devine din ce în ce mai popular în Ungaria. „Deși este încă un produs de nivel superior, alegerea conștientă a cărnii, dezvoltarea culturii fripturii și creșterea gastronomiei fine au contribuit toate la faptul că carnea de vită Angus ocupă un loc ferm pe farfuria consumatorilor care caută calitate. Dorim să continuăm să construim pe această bază, în mod autentic și direct.” – Kari s-a uitat înainte.
De asemenea, CEO-ul a împărtășit cu Mandiner că feedback-ul de după seară a depășit toate așteptările lor. „Am primit reacții pozitive din partea clienților noștri, care au evidențiat în special textura, gustul și consistența cărnii noastre. De atunci, am început discuțiile cu mai mulți parteneri.
Seara de deschidere nu a fost doar un eveniment de deschidere pentru noi, ci și o confirmare a faptului că suntem pe drumul cel bun.”
În cele din urmă, au vorbit și despre unde vor fi disponibile produsele lor în viitor. András Kari a declarat că își extind în mod constant rețeaua de parteneri, iar în prezent lucrează cu parteneri de distribuție strategici cu acoperire națională care furnizează produsele lor sectorului HORECA din Ungaria.
Ei negociază, de asemenea, cu lanțuri de supermarketuri pentru distribuția produselor lor finite, care permit, de asemenea, accesul direct la consumatorii cu amănuntul. „Deoarece aceste produse (de exemplu, chiftele de hamburger, salam) conțin doar un amestec minim de condimente pe lângă carnea de vită Angus, ele se adresează consumatorilor conștienți care preferă un gust carceral și apreciază produsele fabricate din ingrediente naturale”, a explicat CEO-ul.
Sursă: Mandiner
Leave a Comment: